Rosquillas de soja y sésamo
Cada vez más personas de mi entorno se encuentran con que el médico les aconseja no tomar harina de trigo refinada o no tomar trigo en absoluto, así que hay que ponerse manos a la obra y echarle imaginación al asunto de las comiditas.
Esta receta surgió ayer mismo, deprisa y corriendo, así que está garantizado que es rápida, fácil y no se ensucia casi nada.
Ingredientes:
250 gr. De harina de soja.
1 sobre de levadura tipo Royal
50 gra. De sésamo blanco.
1 huevo.
140 gr. De mantequilla.
80 gr. De azúcar moreno.
20 gr. De azúcar vainillado.
Un buen puñado de pasas.
Una copa de limoncello o algún otro licor dulce que no sea anís (aunque está muy rico, mataría el sabor del resto de los ingredientes, otro día os cuento una receta de rosquillas de anís con hinojo y chocolate).
Elaboración:
Coloca en la cubeta de la amasadora la harina y añádele la levadura. Remuévelo bien con una cuchara o como quieras, para que se mezcle lo mejor posible.
Pon luego las semillas de sésamo y el azúcar, y revuelve bien.
Haz una especie de volcán y vuelca en el centro la mantequilla casi derretida, el huevo y las pasas.
En ese momento pon a funcionar la amasadora al mínimo.
La mezcla que irá surgiendo será demasiado seca así que, a chorritos, ve añadiéndo el licor hasta conseguir una masa compacta y ligeramente pegajosa. Digamos que con la consistencia de una plastilina.
Ve tomando porciones y haciendo la forma de las rosquillitas. Yo las coloco directamente en una bandeja de silicona para horno, pero, si no tienes, también se puede hacer colocando papel de hornear sobre la bandeja metálica, y ahí irían las rosquillas.
Pon a precalentar el horno hasta 180 grados y mete las rosquillas 20 minutos.
¡y, voilà!
¡Que aproveche!
EL LIBRO DE LOS ESPEJISMOS 