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Bizcocho morenito (de chocolate y licor de café)

23 23Europe/Madrid abril 23Europe/Madrid 2014

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Este es uno de mis bizcochos más aclamados, candidato a la impermanencia en su forma como tal, porque se lo zampan que es un gusto.

Con los ingredientes que pongo a continuación sale una hermosura de bollo de tres cuartos de kilo, que, misteriosamente, dura nada y menos.

Como en otras ocasiones,la receta se basa en el famoso bizcocho de yogurt, pero con algunas alteraciones significativas.

Ahí van los ingredientes:

3 huevos

125 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar morena.

2 cucharadas de azúcar vainillada

1 yogurt natural

70 cl. de licor de café

70 gr. de chocolate en polvo para hacer a la taza

300 gr. de harina, integral y blanca, a partes iguales

7 gr. de levadura tipo Royal

1 cucharadita de bicarbonato

1 puñado de sésamo crudo

Como siempre, empiezo la elaboración separando las claras de las yemas para levantarlas a punto de nieve. Una vez hecho esto, las reservo para la última fase de la masa.

Bato las yemas con el azúcar, la mantequilla, el chocolate y el yogurt, hasta conseguir una pasta. Añado después el licor de café con la batidora a poca velocidad para que no salpique mucho.

Después voy incorporando la harina poco a poco, ya mezclada con la levadura y el bicarbonato.

Finalmente, con la batidora a velocidad lenta, añado las claras, removiendo lo justo para unificar la mezcla.

¡Si pruebas un poquito la masa, verás que ya está rica!

Bueno, ya no queda más que ponerlo todo en un molde, echarle por encima el puñado de semillas (apretándolas suavemente para que se peguen bien) y ¡al horno!, que ha de estar precalentado a 180 grados. En unos 45 minutos tendremos hecho un bizcocho morenito y riquísimo como el de la foto, que nos endulzará los desayunos y hará que nuestra gente nos quiera mucho más (no por el interés, claro…).

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